最近ぬか床増えてきて底が混ぜにくいなーと思ってたら何故かぬか漬けから納豆みたいな匂いがするように?

調べたら天地返し(底からひっくり返す)をしていないと乳酸菌ではない別の菌が繁殖する模様?
ちなみに納豆菌は納豆にももちろん居ますが野菜にもついている上に煮沸しても死なないほど強いので環境によって爆増します＼(^o^)／

調べてうわっつらを取り除いて天地返しして抗菌のために鷹の爪を多めにいれたら直りました！

天地返ししやすいようにぬかは適度に減らないとですね?
足しぬかしすぎると増えるので…

ではでは本日もラストまでお待ちしております??