今日来てくれたお兄さんに｢日記えろ以外の方が面白い！｣って褒めていただけて…笑
意外と指名してくださる方に聞くとエロより日常の方が面白いそうなんですよね笑笑

確かに25歳でぬか漬け作るのが趣味の女ってだけで面白い…かも？！
ぬか漬け生活ももう2週間くらい経ってますので気になる方はなんでも聞いてください笑笑

毎日ぬか漬けの乳酸発酵について調べてます笑
そういえばイオン行ったらついに念願の乾燥した柚子の皮見つけました????
ぬか漬け作ってる人がよく入れてるんですが柚子の皮と生の山椒はなかなか手に入らなくて?
ついに念願叶いました?！

腸内細菌って脳に作用するらしくてもう腸内細菌ほとんどぬか漬けの乳酸菌と酪酸菌だと思うからそろそろロイコクロリディウム的な感じでぬか漬けに頭乗っ取られてきてるのかな？ってレベルで毎日ぬか漬けのこと考えて生活してます?(ロイコクロリディウムは閲覧注意です！)

ぬか床って本当に菌がたっぷりで、?みたいな匂いになっても酪酸菌の匂いなので衛生的には食べてても問題ないとか、調べてると結構面白いです?
毎日かき混ぜて熟成させたら最強の菌こと納豆菌とバトルさせるのが目標です！

育ってないぬか床だと納豆のぬか漬けは納豆菌に負けてうまくぬか漬けにならないそうなので頑張って育てていきたいと思います?( ?????)

納豆菌って本当に強くてクマムシ並に熱にも寒さにも強くて火星でも生きられるらしいです！
味噌蔵に入り込むと味噌のための菌が全部納豆菌に食い殺されるそうなので、最早汚染って言っていいレベルで増殖して他の菌をくらい尽くしていくんですよ??

ちなみに今は足しぬかして余ったぬか床と、液体の米麹で鮭の切り身を漬けてます?
生物は味見できないから一晩でいいのか二晩漬けおくべきなのか迷いますねえ、、

そのうち納豆も自分で作ってみたいけどマンションだと匂いキツイかな？！
昔夏休みの自由研究でもやし作ったりしてたので納豆も絶対楽しいと思います?

そういえば大人になってからも定期的に自由研究の実験みたいなことしてるなあ?
冬になったらしいたけの原木を買うとたくさん収穫できて毎年楽しいんです?

石灰でアルカリ性にすることでどんぐりのアク抜きができるそうなので秋はそれもやってみたいです??
縄文時代の再現料理とか作るの考えただけで絶対楽しい????

ではでは今日もラストまでお待ちしております??