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福岡県福岡市にじむきょくを置き

長崎県平戸市、長崎県新上五島町

鹿児島県屋久島町

久原本家グループで構成する

「九州あご文化推進委員会」が制定

「あご」とは主に

九州での「トビウオ」の呼称であり

九州伝統の「あご」の食文化を

全国的に広めていくことが目的

日付は秋の風物詩ともいわれるあご漁が

お盆過ぎから10月の初旬までの

約一ヶ月半の間に行われることから

豊漁に感謝する意味を込めて

漁が終わった頃の10月の

五十音の最初の音の「あ＝1」と

語呂合わせの「ご＝5」を

組み合わせた15日で 10月15日としたもの

豊かな海の恵みに感謝をする日としている

記念日は2020年（令和2年）に

一般社団法人・日本記念日協会により

認定・登録された

例年 10月にはイベント

「あご祭り」が開催される

「あご」について

「トビウオ」または「あご」は

ダツ目トビウオ科に属する魚類の総称で

青魚に分類される

太平洋やインド洋、大西洋の亜熱帯から

温帯の海に生息する海水魚で

世界で50種ほど

日本近海でも30種ほどが知られる

「トビウオ」の名前は

「水上に飛び出し、胸ビレを広げて

滑空すること」に由来する

漢字では「飛魚」や魚へんに飛の

「♡」などと書き

英語では「flying fish」となる

トビウオの卵は

「トビッコ」や「とびこ」と呼ばれ

珍味や寿司ネタになる

九州などの地域でトビウオを

「あご」と呼ぶ由来については諸説あり

「あごが落ちるほど美味しいから」

「食べる時に硬くてあごをよく使うから」

「トビウオを前から見ると顎（あご）が
出ているから」

「トビウオの学名：Cypselurus agooから」

などがある

九州で漁獲された「あご」は

鮮魚としても だしの素材としても

地元の飲食店や多くの家庭で愛されてきた

「あご」は脂肪分が少なく淡白な味で

塩焼きやフライ 刺身などにして食べる

また「あごだし」として

出汁の材料として利用される

長崎県の「五島うどん」は

「あごだし」を使用することで知られる

その他にも「あごだし」は

「粉末だし」や「めんつゆ」の

調味料などとして商品化されており

飲食店や家庭でも使用されている






♡ あご 美味しかけん♡♡

あごは

お酒とも相性がいい♡♡♡ ♡♡-







まりえ